商业的魅力之处在于不确定性和无限可能性。在2023年，“走出谷底”成为共同的底色，但企业的悲喜并不相通。

在这一年，有些企业在技术和资本的推动下，突破“冻土”成为独角兽。有些企业或因外部因素，或因资金、产品、运营等问题消失在创业大潮中。

对于新晋独角兽的企业来说，相当于获得了一枚创业晋级路上的勋章。要想继续驰骋，仍需敬畏商业本质，持续不断地创造价值。对于“消失”的企业来说，这是一次来自外部环境和商业规律的洗礼。

创业家精神是创新和社会进步的源泉，是当今社会不可或缺的一种力量。在波诡云谲的商业世界，每位创业者都是逐梦人，都是战士。通过执牛耳年度观察致敬变化的2023，和在创业征程中所有奋力奔跑的身影。

一、中粮福临门估值近千亿,新能源、半导体为火热赛道

在经济前景的不确定性增加、流动性收紧，以及中后期风险投资放缓等多重因素下，2023年中国新晋独角兽数量创下历史新低。据执牛耳旗下营销商业研究院统计，2023年新晋独角兽43家，和2022年的74家相比，数量大幅下滑。

从所属行业看，在今年新晋独角兽中，先进制造企业有27家，占比62%。其中新能源、半导体企业各为7家，占比32%。企业服务和医疗健康各5家。汽车交通3家。电商零售、本地生活各1家，金融、农业各1家。

值得注意的是，据SVTR AI数据库及PitchBook数据，2023北美新增独角兽为44家，其中有18家为人工智能、大数据相关。在2023中国新增的43家独角兽中，零一万物、百川智能、Minimax名之梦、智谱AI、长扬科技等企业扛起AI大旗。在这些企业的背后，有近百家机构的资本助力。

从地区上看，北京仍是独角兽盛产地，产出9家。江苏和上海各6家。从融资轮次上，战略投资12家，A轮6家，B、C、D各5家。

从估值分布来看，有2家企业估值突破200亿大关。16家企业估值在100亿～200亿之间。25家估值在65亿～100亿之间。

中粮福临门是今年新晋独角兽中估值最高的企业。今年2月，中粮福临门引入战投，募集资金约210亿元。投资方有社保基金会、中远海控、中国诚通国调基金、中国人寿资管、中国政企基金、中投公司、厚朴投资、淡马锡、亚赋资本等。此次融资完成后，中粮福临门估值达到946.64亿元。

同样是今年年初，吉利旗下的路特斯科技有限公司和特殊目的收购公司 L Catterton Asia Acquisition Corp达成最终并购协议。交易完成后公司估值约为54亿美元（约422.5亿元）。

二、消费沉寂,零食很忙、茶百道很燃

在2023新晋独角兽中，茶百道和零食很忙均隶属于大消费领域。

茶百道成立于2008年，总部位于四川。在2016年和2018年，茶百道相继开放了成都地区加盟和全国加盟，客单价在16元-18元左右，主打一到四线城市的医院、街边、交通枢纽等店型。如今，全国门店数量在7000家左右。

2023年6月，茶百道完成10亿元的融资，兰馨亚洲、正心谷资本、番茄资本、中金资本、草根知本等为投资方。此轮融资后茶百道估值接近180亿元。

在茶百道跻身独角兽的背后，有以下因素值得关注：

·新茶饮赛道+强造血能力。

茶饮市场规模大，消费频次高，毛利率在60%左右。这些为投资人青睐的要素。据官方披露，在近三年来茶百道的净利润率均高于 20%。这一数据在茶饮赛道是企业具有强造血能力的表现。

·品类优化+平台创新运营。

茶百道在品类上做减法，削减产品数量，聚焦核心品类，主推杨枝甘露、豆乳玉麒麟等明星产品。同时，进行็热点X节点的抖音等平台创新玩法助力品牌转化。比如，茶百道依托抖音生活服务「心动观赛季」，进行二次元直播等。

零食很忙成立于2019年，首家加盟门店落成于长沙。据官方数据显示，2023年10月11日，全国门店数量突破4000家。今年门店销售额预计超百亿。

至今零食很忙共完成四轮融资。2021年，完成来自红杉中国、高榕资本、启承资本、明越资本的2.4亿元A轮融资；2023年2月，获得五源资本的B轮投资。同年11月，和赵一鸣零食完成合并。12月18日，获得来自好想你和盐津铺子的10.5亿元投资。企业最新估值为175.6亿元。

·赛道空间广阔+洞察消费者能力。

据相关数据显示，零食行业在2024年的总产值规模有望突破4万亿元。零食很忙定位为“人民的零食品牌”，价格通常比超市售价便宜20%-30%。红杉资本投资人评价零食很忙，“具备洞察消费者能力，最大程度解决了零食消费的深度需求。”

·规模化仓储优势+数字化管理体系。

零食很忙独创标准化门店管理体系，并将仓储规模化，目前投入使用的有怀化仓、长沙总仓、南昌分仓、衡阳分仓、荆门分仓等仓储、配送中心。同时零食很忙利用数字化信息平台对全链路进行检测，提高效率。

在高榕资本看来，除了具备品牌价值，零食很忙更重要的是“打造了一整套零食消费的基础设施”。

三、单店营收百万,融资百亿的它们还是倒下了

有独角兽崭露头角，也有大批的企业消失在2023年。据相关统计，仅今年上半年餐饮店闭店数量超过300万家，奶茶和快餐赛道均闭店10万家左右。

在这些闭店的餐饮企业中，既有红极一时的虎头局、墨茉点心局、贤合庄等网红品牌，也有许留山、福临门、克莉丝汀等经营多年的老字号。

虎头局，成立于2020年，定位于新中式点心潮牌，主打麻薯、奶油泡芙、蛋挞等产品，带有浓厚“国潮”风。成立后虎头局完成了3轮融资，估值20亿。最高峰时虎头局开了80多家门店，创下127万元的单店月营收记录。

但自2022年，虎头局相继爆出裁员千人、拖欠工资、拖欠供应商货款等负面消息，最终这家网红糕点陨落在2023。

有行业人士分析，随着新消费的疯狂内卷，点心烘焙成为红海。虎头局产品差异化不突出。同时，重资产的门店拓展引发资金链风险，危机后关店收缩转向加盟制的动作又使它失去员工、供应商的支持。

同样引发瞩目的还有每日优鲜的落幕。每日优鲜成立于2014年，前置仓模式，主打“超4300款极速达商品、平均39分钟达，满足消费者对即时、优质的生鲜及快消产品的消费需求”。自成立以来，融资超百亿。2021年6月，每日优鲜登陆纳斯达克，成为“社区零售数字化第一股”，市值达到32亿美元。

然而据年报数据，每日优鲜在2020年-2022年的净亏损分别为16.49亿元、38.5亿元、15.23亿元。2022年，每日优鲜传出战略调整、优化员工等消息。2023年11月，从纳斯达克退市。

除了中概股一路下行的因素外，每日优鲜的前置仓模式是否行得通值得行业深思。这一模式一面是生鲜速达，一面是居高不下的损耗率和难以提高的客单价。当企业造血能力存疑，资金链断裂便不再是偶然。

此外，爆出加盟商巨额亏损的明星川渝火锅品牌“贤合庄”，屹立香港70多年但内斗频发的福临门，“烘焙第一股”克莉丝汀等等都消失在2023年。

营销商业研究院认为，企业的“死亡”原因对于整个行业有着警醒价值。

据营销商业研究院统计发现，在生鲜食品领域，资金问题、行业竞争、商业模式为引发企业“死亡”的前三大因素，占比分别为45%，23%，20%。在美食外卖领域，政策监管、行业竞争等外部因素占比近60%，资金问题、产品及市场定位占比分别为30%和15%。

四、执牛耳者说

在近日的蔚来2023媒体沟通会上，蔚来将2023的关键词定为“向上”。蔚来创始人、董事长兼CEO李斌对此诠释：向上意味着谷底已经过去，只要迈开腿就是上坡路。

在执牛耳看来，“向上”可以是年终总结，也可以是未来期许。对于同样充满不确定性和无限可能性的2024年，我们希望“向上”既是态度，也是一场毅然决然的行动。

无论是成为熠熠生辉的独角兽，还是在商业世界中碰得头破血流，每一次在技术创新和商业模式创新上的探索，每一次与挑战对弈的闪展腾挪，都是企业“向上”力量的展现。

请相信，“向上”的前方，就是希望！